Precisamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina con amplia experiencia en restauración y cocina ibizenca (arroces,etc..) para Ibiza. Se comenzaría la última semana de Marzo.
Principales funciones:
– Organizar la producción de su Centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área.
– Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo.
– Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
– Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento.
– Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
– Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
– Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
– Colaborar en la plantificación de menús y cartas. Creación de menús, realizar platos y participar en su elaboración.
– Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
– Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
– Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su elaboración.
– Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
– Colaborar en el cumplimiento de los índices de materia prima y no alimenticio asignados por presupuesto.
Requisitos mínimos:
– Formación en Hostelería o Turismo – Experiencia demostrable, mínimo 4 años, en sector hostelería o restauración -Imprescindible disponer de amplios conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración de alto nivel y cocina ibizenca – Clara orientación al cliente – Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo – Autonomía – Responsabilidad – Organización – Buen comunicador/a – Sentido común – Iniciativa y orientación a resultados
El blog de Cesión ETT 